Wawrzyn szlachetny (Laurus nobilis), inaczej laur. drzewo laurowe lub bobkowe, to źródło doskonale wszystkim znanych liści laurowych. Niezwykle powszechnie stosowanej w kuchni przyprawy. Bo chyba nie ma tu osoby, u której nie znajdziemy w szufladzie, czy na półce z przyprawami tychże listków? Bynajmniej dla mnie, zupa bez liści laurowych, to nie zupa. Pierwszy raz świeże liście laurowe miałam okazję zobaczyć na Malcie w ogrodach Howarda zlokalizowanych na granicy dwóch miast: Mdiny i Rabatu. Krzewy wawrzynu rosły tam w gruncie, przy jednej z alejek. Więcej o pięknych maltańskich ogrodach możesz przeczytać we wpisie: Malta w lutym – czyli troche wiosny zimą. 

Okazały krzew wawrzynu szlachetnego rosnący w jednym z maltańskich ogrodów.
Okazały krzew wawrzynu szlachetnego rosnący w jednym z maltańskich ogrodów.

Mając w pamięci obraz tych maltańskich drzewek laurowych, nie mogłam sobie odmówić zakupu świeżego lauru, który pojawił się w osiedlowym spożywczaku. Stał tam sobie na półce wraz z innymi ziołami i przyprawami.  Pakując go do koszyka, od razu wiedziałam, że nie skończy on w zupie, a na moim kuchenym parapecie. Co prawda, wtedy moja wiedza na temat uprawy wawrzynu była jeszcze dosyć mglista….ale szybko nadrobiłam te braki, robiąc odpowiednie rozeznanie w tym temacie.

Drzewko laurowe w doniczce
Wawrzyn szlachetny jest rośliną, której liście, tzw. liście laurowe, lub inaczej bobkowe są niezwykle popularną przyprawą dodawaną do wielu dań.

Na początek, dosłownie kilka słów o wyglądzie wawrzynu szlachetnego.

Pokrój

  • Zimozielony, długowieczny krzew lub drzewo;
  • dorasta do kilku metrów wysokości;
  • ozdobny z skórzastych, owalnych, spiczasto zakończonych liści;
  • kwitną okazy kilkuletnie w kwietniu -maju;
  • lśniące, czarne owalne owoce dojrzewają jesienią, chociaż w warunkach domowych, raczej się ich nie spodziewajmy.
Zimozielone, skórzaste liście wawrzynu szlachetnego
Zimozielone, skórzaste liście wawrzynu szlachetnego.

A teraz meritum, czyli czego laur potrzebuje, aby czuł się dobrze zaopiekowany.

Występowanie i mrozoodporność

  • Wawrzyn szlachetny naturalnie rośnie w krajach obszaru śródziemnomorskiego.
  • Laur wytrzymuje ujemną temperaturę do -10 st. C. Jednak zdecydowanie jest rośliną wrażliwą na mróz.  W praktyce, dłuższe okresy z temperaturą już nieco poniżej 0 st. C niekorzystnie wpływają na kondycję rośliny – pędy i liście mogą zamierać. Przy większych mrozach przemarznie cały okazy.
  • Stąd też laur w Polsce nie może być całorocznie uprawiany na zewnątrz. Jedynie latem możemy go wystawić w donicy do ogrodu lub na balkon, czy taras. Optymalne rozwiązanie to lato na balkonie, czy tarasie, a zima w jasnym i chłodnym pomieszczeniu. Oczywiście można też pokusić się o uprawę drzewka laurowego przez cały rok w mieszkaniu, ale trzeba być przygotowanym na ewentualne trudności  podczas jesieni i zimy. Niedostateczne doświetlenie mieszkań w tym okresie oraz temperatura oscylująca zazwyczaj w okolicach około 20 st. C może powodować opadanie liści.

Uprawa wawrzynu szlachetnego w doniczce

Warunki uprawy

  • Stanowisko słoneczne lub półcieniste, ciepłe, dobrze osłonięte od wiatru;
  • ziemia żyzna, przepuszczalna;
  • przesadzanie w okresie wiosennym – najlepiej co dwa lata;
  • doniczka niezbyt duża, nawet lekko przyciasna;
  • podlewanie umiarkowane, ale z dbałością o regularne dostawy wody, aby nie doprowadzić do przesuszenia podłoża;
  • jesienią podlewanie ograniczamy, przygotowując w ten sposób krzew do okresu spoczynku;
  • w sezonie (do połowy sierpnia) zasilać co dwa tygodnie nawozem wieloskładnikowym. natomiast gdy chcemy korzystać z liści w kuchni, wtedy stosujemy nawóz naturalny, np. biohumus;
  • zasychające liście należy systematycznie usuwać.

Pielęgnacja

  • Wawrzyn aby miał ładny, zwarty pokrój, trzeba regularnie przycinać, pamiętając jednak, że jest to roślina o dosyć powolnym tempie wzrostu. Drzewko laurowe potrzebuje około 8-10 lat, aby jego pień osiągnął średnicę około 2,5 cm.
  • Cięcia najlepiej dokonywać dwa razy do roku: jedno w marcu, a drugie pod koniec lipca. Podczas cięcia warto zwracać uwagę, aby nie przecinać liści. Liść wawrzynu żyje na krzewie około 2-3 lata. Zanim więc opadnie przycięte liście, z obeschniętymi i brązowymi brzegami, nie będą prezentowały się zbyt ładnie. Cięcia należy dokonywać sekatorem ponad liściem lub pąkiem liściowym.
Młody pęd na okazie wawrzynu szlachetnego uprawianego w doniczce
Spostrzegawcze oko dostrzeże młodziutki pęd na jednej z przyciętych gałązek wawrzynu szlachetnego.

Ciekawostka

Fragmenty pędów, przycięte podczas sezonowego przycinania, można przeznaczyć na sadzonki. Niestety nie ukorzeniają się one zbyt łatwo –  może to potrwać nawet kilka miesięcy. A do tego, takie sadzonki bardzo powoli rosną – widoczny przyrost następuje dopiero w trzecim, czwartym roku po posadzeniu. Dlatego zdecydowanie  jest to opcja dla osób z dużą dozą cierpliwości.